Comemorado em 28 de maio, o Dia do Hambúrguer é uma oportunidade para experimentar novas versões do clássico sanduíche e explorar diferentes combinações de ingredientes — indo muito além do tradicional fast-food.

O hambúrguer caseiro tem ganhado espaço justamente por permitir escolhas mais saudáveis, criativas e personalizadas. Seja com carnes frescas, vegetais ou até frutos do mar, é possível adaptar a receita ao próprio estilo alimentar.

Como escolher a carne ideal

Para quem pretende montar o hambúrguer em casa, a escolha da carne faz toda a diferença na textura e no sabor. Existem diferentes cortes e combinações que podem ser usados como base. Veja algumas sugestões:

Opções mais leves:

- Patinho: carne magra, boa textura e baixo teor de gordura.

- Coxão mole: tem sabor equilibrado e é uma alternativa de bom custo-benefício.

- Filé de frango moído: indicado para quem busca reduzir calorias.

Blends suculentos e criativos:

- Acém com peito bovino: clássico e equilibrado.

- Fraldinha com costela: para um hambúrguer mais intenso e macio.

- Acém com bacon: indicado para quem aprecia sabores mais marcantes e defumados.

- Peixe branco com camarão: ideal para versões sofisticadas e leves.

Acompanhamentos: além da batata frita

Para acompanhar o hambúrguer, o cardápio pode ser tão criativo quanto o prato principal. Além da tradicional batata frita, é possível optar por:

- Batatas rústicas assadas no forno

- Chips de batata-doce ou legumes como mandioquinha e cenoura

- Saladas ou vegetais grelhados

Essas opções oferecem variações mais leves e, muitas vezes, mais nutritivas.

Receita: Hambúrguer de peixe com molho cítrico

Ingredientes do hambúrguer:

- 400g de filé de peixe branco (como tilápia ou merluza)

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1/2 cebola picada

- Raspas de 1 limão siciliano

- 1 colher (sopa) de coentro ou salsinha picada

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1/2 xícara de farinha panko ou aveia para dar liga

Modo de preparo: Pique o peixe em pedaços pequenos ou processe no modo pulsar. Misture com os demais ingredientes até formar uma massa firme. Modele os hambúrgueres e grelhe em fogo médio, com um fio de azeite, por 3 a 4 minutos de cada lado.

Molho cítrico:

- 1 pote de iogurte natural

- Suco de 1/2 limão

- 1 colher (chá) de mostarda

- Hortelã picada a gosto

- Sal e pimenta-do-reino

Misture todos os ingredientes e sirva sobre o hambúrguer.

Sugestão de montagem: Use pão de hambúrguer tradicional, integral ou tipo árabe. Acrescente folhas verdes, tomate confit e finalize com o hambúrguer de peixe e o molho cítrico. Acompanhado de batatas assadas e água aromatizada com hortelã e limão, o prato se torna uma opção leve, saborosa e cheia de personalidade.